Cheesecake de manzanas por Narda Lepes

Exquisita y fácil receta de Cheesecake de manzanas, por Narda Lepes, para salir de la receta original y degustar algo diferente.

Ingredientes:

Base:

Galletitas de vainilla 250g

Azúcar 3 cdas

Canela 1/2 rama

Manteca 75 g

Salsa caramel:

Manteca 8 cdas

Azúcar rubia 250g

Crema 250 cc

Para el relleno: 

Nueces cantidad necesaria

Manzanas verdes 6

Manteca 50 g

Azúcar rubia 75 g

Sal 1/4 cdta

Crema de queso

Queso crema 450g

Azúcar rubia 135 g

Limón 1

Huevos 2

Extracto de vainilla      

Preparación para este cheesecake de manzanas:

Base: procesar los ingredientes y colocarla estirada en un molde que sea desmontable. Aplastar bien y llevar a horno de 170 grados por 6 o 7 minutos. 

Salsa Caramel: Fundir la manteca, agregarle el azúcar, formar un caramelo claro y agregar la crema, luego mezclar y verter sobre la base de galletitas.   

Relleno: espolvorear nueces picaas encima de la salsa caramel. Reservar. 

Pelar y cortar las manzanas en finas láminas, caramelizar en una sartén junto al azúcar rubia, la manteca y una pizca de sal.

Disponer sobre las nueces

Crema de queso: Mezclar el queso con el azúcar rubia, la ralladura del limón, los huevos y el extracto de vainilla. Hornear en 170 grados durante unos 50 minutos apróx. Dejar enfriar y llevar al frío.

     

Rica y fácil receta de cheesecake de manzanas por Narda Lepes.