Receta de Narda Lepes: Calzone con alcauciles y Portobellos

Receta de Calzone con alcauciles y portobellos. Exquisita receta de cocina. 

Ingredientes: 

 Masa básica:

1k de harina

50 g de levadura

2 cdas de azúcar

1 cdta de sal

Agua 

Aceite de Oliva 

Relleno:

5 corazones de alcauciles

200g de hongos portobellos

Girgolas

Aceite de chile

1 taza de queso fontina 

2 tazas de mozzarella 

2 cdas de ajo picado

3 cdas de hojitas de tomillo picado

3 cdas de manteca derretida

4 cdas de queso parmesano rallado fino

Elaboración: 

Mezclar en un bowl 100 gramos de harina con levadura, azúcar y el agua hasta formar una masa líquida. Dejar reposar en un lugar que este cálido hasta que se pueda duplicar su volumen. Hacé un volcán con el resto de la harina y la sal, colocá en el centro la espuma de levadura, usar cantidad necesaria de agua y formar la masa.

Dejar descansar durante 20 minutos. Limpiar y filetear los alcauciles. Filetear los hongos y saltearlos en aceite de oliva y agregar los alcauciles a la sartén. 

Salar y agregar los ajos y el tomillo, el perejil picado. Rallar los quesos. Estirar la masa y rociar con el aceite de chili. Ubicar el rellano en el centro del calzone y cubrir con los quesos. Cerrar y llevar al horno en 200ºC durante 12 a 15 minutos.

Otra exquisita receta de cocina, Calzone con alcauciles y Portobellos.