Receta para diabeticos champignones

Receta para diabeticos, Champignones rellenos, el siguiente plato es un clásico que puedes comer con confianza. 

Los ingredientes para 4 porciones:

12 champignones grandes 

100 g de jamón cocido magro

250 g de requesón

25 cc de jugo de limón

25 g de mantequilla

50cc de crema de leche

25g de queso parmesano rallado

sal, pimienta

La preparación paso a paso:

Cocinar los champignones en agua y sal, mantequilla y jugo de limón, luego retirar una vez tiernos, colar, dejar enfriar.

Quitar los tallos, picarlos con el jamón y unir con el requesón y el queso parmesano. 

Rellenar las cabezas de los champignones con la preparación. Cubrir cada pieza con crema de leche y espolvorear con queso parmesano rallado. Disponer en una fuente para horno y gratinar a 180 grados.

Una receta sin duda fácil para los diabeticos, con vegetales siempre frescos, champignones rellenos.